我国居民对虾消费行为和影响因素分析

梅新芝

(上海海洋大学经济管理学院 上海 201306)

    摘要:文章基于回收到的1 618份有效问卷，以购买行为理论为理论基础，使用描述性分析和logistic模型对问卷数据进行检验与分析，分层阐述我国对虾消费现状并详细分析对虾消费行为的影响因素。研究表明:鲜活对虾深受消费者偏爱，冰鲜、冷冻和加工品3种形态对虾消费量较少，多是少量多频的购买模式，猪肉的购买量和购买频率对对虾消费有正向影响，菜市场是主要购买地点。消费者的个体特征、对产品的了解程度、购买场所及购买目的对消费者购买行为影响显著。消费者购买意愿和文化程度、家庭总人口呈显著正向影响，和居住地呈显著负相关；消费者对虾购买频率和收入、家庭总人口、替代品（猪肉）购买频率呈显著正相关，和居住地、价格、冰鲜形态呈显著负相关；消费者单次购买量和家庭总人口、猪肉单次购买量、在菜市场购买对虾呈正向显著相关，和冷冻形态呈负相关。最后根据分析结果提出:增强消费者对对虾的认识，培养消费者高频消费习惯；提高水产品加工业加工技术，提高水产品质量水平；提高养殖户养殖技术，扩大养殖范围，采用低碳绿色的生态养殖方式实现可持续发展等相关建议。

    关键词:消费行为；对虾；水产品；影响因素；logistic模型

    基金项目:国家现代农业技术体系（虾蟹体系）CAR-48资助.

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